Betalaine sind wasserlösliche, natürlich Pflanzenfarbstoffe, welche ausschließlich in nelkenartigen Pflanzen vorkommen. Neben Anthocyanen und Carotionoiden bilden sie die dritte Gruppe natürlicher...

Das Wintergemüse Rote Beete schmeckt nicht nur lecker, sie hat auch viele positive gesundheitliche Auswirkungen. Sie gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist im Mittelmeerraum...